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小吃研究所：帶著筷子來府城上課（上）
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底下是 小吃研究所：帶著筷子來府城上課（上） 的內容簡介
台南一哥王浩一暢銷巨作《慢食府城》全新豪華升級版，
自認了解府城美味的你，不修必當的美食學分班！
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★81種美食介紹，130家店鋪推薦，背包、車上必備指南
★ 公視「浩克慢遊」節目主持人王浩一，闡述「美食就是生活文化歷史」
★「食之理」與「味之道」的修習，有食慾，也要有「食育」
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「這是個讓人深深感覺得到好吃、真好吃、什麼都好吃的幸福地方。」——王浩一
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關於台南美食的一槌定音之作！
在小吃首都，信步漫遊，隨處都是令人垂涎、流連的小吃食肆。只不過在府城，除了吃美食，更是吃歷史、吃文化。二十年來，他在府城舊時光裡探尋，追蹤美食的演變，也記錄前人的菜香餘韻。
王浩一繼暢銷作品《慢食府城》後，對於府城小吃的寬度與深度，有更多想法與探索。本書以食材為經，以文史為緯，王浩一縱橫其中，如台灣版「孤獨美食家」，探討「食物的四度空間」，結合美食品嚐、顏色印象、氣質韻味、市井聲響，寫出府城美食書寫新經典。
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小吃研究所上冊，必修學分介紹：
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學分一：糯米的節慶故事
糖粿、麻粢、湯圓與菜包、油飯、麻荖與米荖……
認識這些美食，明白它們與吉祥節慶的關係，也來品食鹹甜參半的府城糯米滋味。
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學分二：在來米也是美食大戶
碗粿、米篩目、粿仔湯、清蒸肉圓、蘿蔔糕……
有的要使用新米，有的是老米，在來米美食，卻沒有飯粒俱在的小吃種類，這個實在特別。
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學分三：豚食，豐腴與豐盛之間的美味
豬心冬粉、香腸熟肉、魯肉漢餅、肉臊飯、刈包……
炒、炆、滷、熬、煎、燉、汆、烤、煸……，就是想要強調這座舊城的美食實力與習慣。
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學分四：清湯掛麵裡的趙錢孫李
擔仔麵、牛肉麵、鱔魚意麵、鍋燒意麵、豆簽羹麵……
「麵食」雖然簡單，但是府城人還是能把它詮釋得色香味十足，湯頭耐人尋味。
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學分五：果子與豆子的甜言蜜語
杏仁豆腐、紅豆冰、愛玉冰、土豆仁湯、薑糖番茄……
台南街頭的冰品，喧譁熱鬧。這些先民的果子與豆子，有了新活力，府城人更是大塊朵頤。
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學分六：限季或限量，買不到，也快樂！
臭豆腐、玉荷包清冰、蝦仁笹壽司、大白柚汁、絕品芒果乾……
因為手工生產，所以限量；因為符合「著時」，所以限季；因為神出鬼沒，所以買不到。
作者： 王浩一
新功能介紹- 出版社：有鹿文化
新功能介紹 - 出版日期：2015/10/09
- 語言：繁體中文
商品網址: 小吃研究所：帶著筷子來府城上課（上）
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牛津女學霸約瑟芬?梁翻垃圾桶找食物的事蹟，網友評價兩極，不過她本人倒是有不少意外收穫。她說，「經過這樣的特殊覓食之後，連頑固的亞洲胃都被改變了。」
約瑟芬在英美等國已生活多年，一直都堅守著對亞洲美食的忠貞。藉由「覓食」，撿回許多道地的英倫食物，她才完全打開了對異國美食的熱愛。
約瑟芬的覓食行動是有計畫性，她每天關注超市打折訊息，一般會在超市買一些臨近保鮮期的黃標減價蔬菜水果，也會在幾個APP上找人們分享的訊息，知道哪裡有不要的食物。「現在，大概有80%的食物是透過APP先找到訊息，再直奔目標，只有剩下20%是自己到處翻垃圾桶找的，一周大概會去兩三次。」
約瑟芬有時候會在家附近「覓食」，有時候得搭乘公車或地鐵去幾公里遠的地方。大多數時候，都是跟朋友一起去，有時候也會自己去。「不管當天找到什麼食物，我們都會跟街上的流浪者分享。」
她說，現在有些超市關門的時候，到處都是剩的食物，超市也很樂意把東西給需要食物的人。她根本不需要到處覓食，等到關門的時候，拿個箱子去裝就是了。此外，一些連鎖餐廳打烊時，店員們也會把剩餘食物拿出來，他們直接拿走就可以了。
好多時候，撿到的東西實在是太多了，她一個人吃不完，就直接開「免費食物派對」，光是撿回來的飲料和食物，就足夠與朋友分享。
(旺報)
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